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独头黑蒜的营养价值

作者:山东省济宁市和通食品有限公司 时间:2022-09-03 来源:原创

独头黑蒜是用新鲜生蒜经过发酵制成食品的,既可以留存本来蒜头中的营养成分,而且还能使蒜中的微元素增多,黑蒜中富含蛋白质、维生素B以及钙、铁、磷、镁等微量元素,能够起到食疗保健的作用。黑蒜具有杀菌消毒、抗氧化性、提高免疫力、缓解疲劳、防治便秘、保护肝脏、有助于睡眠、防癌等作用,常吃独头黑蒜能够起到降血脂、降血脂、降血压、预防肿瘤等作用。黑蒜的口感也比较好,服用后还不会在口腔中留下蒜臭味,而且一般人都可以服用黑蒜,正常人服用黑蒜每天服用一到两次,一次一到两个就可以了,不用服用过多。


独头黑蒜制作方式也非常简单,将洗好的新鲜的生蒜连皮一起倒入专门的发酵箱中自然发酵两个月到三个月左右就能够食用了。要是没有面包发酵箱的能将新鲜生蒜洗净后倒入电饭煲中,调到隔热保温的模式十天到十五天左右就能够食用了。独头黑蒜制作对于蒜头的需求是比较高的,在设计黑蒜时要尽量选饱满、并没有霉点的大蒜,而且在设计时不能将大蒜皮剥去。

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