怎样科学地吃独头黑蒜
作者：山东省济宁市和通食品有限公司 时间：2017-05-03 来源：原创
日常生活中，我们做饭的时候会添加大蒜进行调味。不过因为气味等方面的原因，日常食用量非常有限。如今现在独头黑蒜的出现完美解决了这个问题，那么怎样科学地吃独头黑蒜呢？
图为独头黑蒜
世界卫生组织对于这个问题给出的建议是，每天2～5克生蒜，即大概1到2个独头黑蒜或大蒜的蒜瓣；或者，0.4～1.2g干蒜粉；或者，2～5毫克蒜油；或者300～1000毫克蒜精华；或者，2～5毫克蒜素。
独头黑蒜相对鲜大蒜，有几个优势：
变甜变绵软：原本还有的低聚糖类转变成为果糖，从而增加了黑蒜的甜度，口感绵软。
对肠胃刺激小：由于挥发性有机硫化物总量减少，大蒜可能刺激肠道产气的反应被消除了；
不易留口气：特有的刺激性气味也少了，吃完之后不会有强烈的口气。
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