吃不完的多瓣黑蒜有哪些储存方法？
作者：山东省济宁市和通食品有限公司 时间：2022-07-13 来源：原创
一、掩埋法：掩埋沟的宽度为1至1.5米。黛王黑蒜头掩埋后，不能及时进行检查，为预防在储藏里的腐烂损害，应该在掩埋前严格要求选择这些没病、无损伤的黑蒜头进行储藏。多瓣黑蒜的掩埋通常采用砻糠作覆盖层，首先在沟底部铺一层2厘米粗厚砻糠，然后一层黑蒜头一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使黑蒜头暴露在空气中导致相应的封口前提，抑止黑蒜头的光合作用，减少含氧量，有益于储藏环境中二氧化碳的沉积，为黑蒜头储藏提供良好条件。
二、辐射储藏：辐射处理是利用射线的致死使用量伦琴照射黑蒜头。照射时，射线通过根茎可以使多瓣黑蒜机体里的水和其他成分造成电离作用，造成游离基或离子，进而抑止新陈代谢。该办法使用便捷，冷藏质量高，常温下可储藏1至2年左右。
三、挂藏法：多瓣黑蒜收获时，对准备挂藏的黑蒜头要严格要求选择，去除这些过小、叶茎腐烂、受伤害和返潮的蒜头然后摊在地面上晾干，至叶茎变松变黄，多瓣黑蒜的外皮已干。
相关新闻