油炸蒜酥的做法要点。
作者：山东省济宁市和通食品有限公司 时间：2022-04-29 来源：原创
1、油炸蒜酥剥去外壳，挑选 尺寸相近均衡的大蒜瓣用刀两端切平。
2、大勺容易上火，放进油烧至五层热，将大蒜瓣入油煎至金黄，捞起来控油气分离器。
3、大勺中油炸蒜酥略留底油，放进葱姜蒜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放进炸好的大蒜瓣，再略煸炒。出勺时放进少量鸡精就可以。
2、大勺容易上火，放进油烧至五层热，将大蒜瓣入油煎至金黄，捞起来控油气分离器。
3、大勺中油炸蒜酥略留底油，放进葱姜蒜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放进炸好的大蒜瓣，再略煸炒。出勺时放进少量鸡精就可以。
制作核心：火不适合过大，温度不适合过高，大蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在大蒜瓣上。
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