独头黑蒜与黑蒜有什么不同？
作者：山东省济宁市和通食品有限公司 时间：2021-02-19 来源：原创
独头黑蒜和黑蒜都是由生蒜经过发酵而成。独头黑蒜由独头蒜发酵而成。经过发酵，独头黑蒜具有更好的功效。黑蒜是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90天，让其自然发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份的基础上，使生蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火。
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