关于油炸蒜片的制作过程为您介绍。
作者：山东省济宁市和通食品有限公司 时间：2022-02-16 来源：原创
1、原料验收:原料要求基本完整，无烂掉、霉变、损伤、病虫害、糖化蒜等欠佳
品及夹杂物。
2、脱皮、快递分拣:脱掉蒜皮、剔除病虫害、色泽欠佳、损伤、黑疤、烂掉、带色斑
等欠佳品及夹杂物。当班品检员符合规定抽样检查。达标海关放行，转到下一工艺流程。
3、漂洗消毒杀菌:用清水把加工的蒜米冲洗，消毒杀菌。
4、切片、甩水:把消毒杀菌好的蒜米放切丝机中切割成大蒜，薄厚要匀称。再放进脱干机中沥水。
5、烘干处理:把沥完水的大蒜匀称摊到布帘上，一层一层地放进烘干处理车里，拉到烘干室
内，直至大蒜烘干处理，取出装袋待选检。
6、筛选、风选:通过震动筛，把较小的浓缩的魔能石、皮面和杂物除掉。
7、快递分拣、磁选设备:在选检案子上用超强力磁选设备器，人力把杂物和红片、黑痕片等拣起。
8、泡水、脱干:把大蒜泡在温开水中15分钟，捞起来脱干。
9、油腻、脱干、湿冷:把大蒜放进棉籽油在指定环境温度和时间段内油炸，捞起来脱干油，摊开湿冷。
品及夹杂物。
2、脱皮、快递分拣:脱掉蒜皮、剔除病虫害、色泽欠佳、损伤、黑疤、烂掉、带色斑
等欠佳品及夹杂物。当班品检员符合规定抽样检查。达标海关放行，转到下一工艺流程。
3、漂洗消毒杀菌:用清水把加工的蒜米冲洗，消毒杀菌。
4、切片、甩水:把消毒杀菌好的蒜米放切丝机中切割成大蒜，薄厚要匀称。再放进脱干机中沥水。
5、烘干处理:把沥完水的大蒜匀称摊到布帘上，一层一层地放进烘干处理车里，拉到烘干室
内，直至大蒜烘干处理，取出装袋待选检。
6、筛选、风选:通过震动筛，把较小的浓缩的魔能石、皮面和杂物除掉。
7、快递分拣、磁选设备:在选检案子上用超强力磁选设备器，人力把杂物和红片、黑痕片等拣起。
8、泡水、脱干:把大蒜泡在温开水中15分钟，捞起来脱干。
9、油腻、脱干、湿冷:把大蒜放进棉籽油在指定环境温度和时间段内油炸，捞起来脱干油，摊开湿冷。
10、快递分拣、磁选设备、包裝、金探:在快递分拣案子上把不合格的油腻大蒜快递分拣后入式袋包裝，经金探达标后装箱入库。
相关新闻