制作油炸蒜酥时为什么会经常炸糊？
作者：山东省济宁市和通食品有限公司 时间：2017-06-28 来源：原创
油炸蒜酥是一种百搭调味品，是餐桌上不可缺少的一种调料。深受大家的喜爱。很多人在家制作油炸蒜酥时会出现炸糊的现象，是什么原因造成的呢？
在制作油炸蒜酥时，油温的控制是关键，如果油温过高，就会导致食物由于过热，引起内部物质发生化学变化，进而出现炸糊、变黑的状况。另外，如果制作油炸蒜酥时，经验不够，动作不够流畅，就会造成大蒜在油锅内的时间过长，造成炸制出来的蒜酥变糊。
了解油炸蒜酥炸糊的原因之后，再制作油炸蒜酥时，尽量避免油炸蒜酥炸糊现象发生。
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