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油炸蒜酥制作有哪些要求

作者:山东省济宁市和通食品有限公司 时间:2022-11-05 来源:原创
1.准备好大蒜,这个数量也可按个人喜好多少去增减。
2.把大蒜表皮撕掉,有坏的也一并捡去,油炸蒜酥大蒜掰开,掰的时候一定要不要带着大蒜硬的位置,要不还得把硬的部分切除,下面的才好操作。
3.把自己的大蒜都先掰好。
4.先把一部分掰好一点的大蒜放入破壁机中,使用剥蒜器来剥掉蒜的表皮,剥好一点的大蒜倒进去用清水清洗一下,把大蒜弄出来。
5.把洗好的大蒜沥干水,把大蒜放入破壁机打碎,油炸蒜酥轻按打磨抛光功能10秒就好。
6.然后打开用刮刀刮均匀之后再去打个10秒就可以啦,千万不要打很久,打很久也变成冰镇了。
7.打好的蒜碎加清水搅匀洗一洗。
8.随后用筛网过虑一下水分,洗的时候也可以多洗一洗,把冰镇洗去,炸蒜的时候才会不容易粘锅。
9.锅中引入植物油,油的量能没过大蒜的量,试着用中火开始逐渐炸,当油的温度上来时这时可以把火调到最小。

10.流程是有慢点的,切记别着急,着急蒜泥会炸焦的,慢慢地蒜泥酥上色,也逐渐往上浮,就够了,最终开开了大火把自己的油炸蒜酥用筛网捞起来沥干油。

油炸蒜酥

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