油炸蒜酥制作有哪些要求
作者：山东省济宁市和通食品有限公司 时间：2022-11-05 来源：原创
1.准备好大蒜，这个数量也可按个人喜好多少去增减。
2.把大蒜表皮撕掉，有坏的也一并捡去，油炸蒜酥大蒜掰开，掰的时候一定要不要带着大蒜硬的位置，要不还得把硬的部分切除，下面的才好操作。
3.把自己的大蒜都先掰好。
4.先把一部分掰好一点的大蒜放入破壁机中，使用剥蒜器来剥掉蒜的表皮，剥好一点的大蒜倒进去用清水清洗一下，把大蒜弄出来。
5.把洗好的大蒜沥干水，把大蒜放入破壁机打碎，油炸蒜酥轻按打磨抛光功能10秒就好。
6.然后打开用刮刀刮均匀之后再去打个10秒就可以啦，千万不要打很久，打很久也变成冰镇了。
7.打好的蒜碎加清水搅匀洗一洗。
8.随后用筛网过虑一下水分，洗的时候也可以多洗一洗，把冰镇洗去，炸蒜的时候才会不容易粘锅。
9.锅中引入植物油，油的量能没过大蒜的量，试着用中火开始逐渐炸，当油的温度上来时这时可以把火调到最小。
2.把大蒜表皮撕掉，有坏的也一并捡去，油炸蒜酥大蒜掰开，掰的时候一定要不要带着大蒜硬的位置，要不还得把硬的部分切除，下面的才好操作。
3.把自己的大蒜都先掰好。
4.先把一部分掰好一点的大蒜放入破壁机中，使用剥蒜器来剥掉蒜的表皮，剥好一点的大蒜倒进去用清水清洗一下，把大蒜弄出来。
5.把洗好的大蒜沥干水，把大蒜放入破壁机打碎，油炸蒜酥轻按打磨抛光功能10秒就好。
6.然后打开用刮刀刮均匀之后再去打个10秒就可以啦，千万不要打很久，打很久也变成冰镇了。
7.打好的蒜碎加清水搅匀洗一洗。
8.随后用筛网过虑一下水分，洗的时候也可以多洗一洗，把冰镇洗去，炸蒜的时候才会不容易粘锅。
9.锅中引入植物油，油的量能没过大蒜的量，试着用中火开始逐渐炸，当油的温度上来时这时可以把火调到最小。
10.流程是有慢点的，切记别着急，着急蒜泥会炸焦的，慢慢地蒜泥酥上色，也逐渐往上浮，就够了，最终开开了大火把自己的油炸蒜酥用筛网捞起来沥干油。
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