油炸蒜酥制作成功要点
作者：山东省济宁市和通食品有限公司 时间：2022-09-27 来源：原创
油炸蒜酥制作成功要点：
1、烹制油炸蒜酥最关键的就是要掌握好熟度，炸至蒜茸变成淡金黄立刻马上捞起来，假如炸成深金黄时就捞起来得话，由于捞起来的时候就会含有一部分滚油，这部分油的余温会让蒜酥遇热过度，味儿发苦。
1、烹制油炸蒜酥最关键的就是要掌握好熟度，炸至蒜茸变成淡金黄立刻马上捞起来，假如炸成深金黄时就捞起来得话，由于捞起来的时候就会含有一部分滚油，这部分油的余温会让蒜酥遇热过度，味儿发苦。
2、有位美食达人提供了控制熟度的好办法，就是把蒜茸过一下冷水，再倒干，然后下入油锅里烹制，据说那样不容易糊，也没有苦味。
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