独头黑蒜和普通大蒜之间的三个区别
作者：山东省济宁市和通食品有限公司 时间：2017-07-20 来源：原创
大蒜是一种抗菌性比较好的食材，是饭桌上不可缺少的调味品之一。而独头黑蒜是经过大蒜发酵之后的产品，口感极好。很多人都会误以为独头黑蒜和普通大蒜是一样的，其实不然，两者之家还是有一定的差距的。下面我们一起了解一下：
营养不同：黑蒜是大蒜发酵成的，所以具有大蒜的营养，而营养成分更高，因为加工过程中减去了水分和脂肪。
外观不同：独头黑蒜是发酵后的产品，形状比大蒜要瘪，质量较轻。而且黑蒜颜色是黑色的，大蒜分辨颜色是白的。
味不同：独头黑蒜发酵后口味酸甜，无刺激，口感柔软，不会对胃肠产生刺激感。大蒜辛辣，有浓烈的蒜辣气，一般作为调味炒菜食用。
上述信息介绍的就是关于独头黑蒜和普通大蒜之间的差距，希望对大家能有所帮助。
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